西安肉壮馍

    原料:

             面粉495克、牛肉240克、葱花150克、食用油96克、花椒水97克、酱油适量、姜末适量、
         盐适量、味精适量、调料面适量。

    西安肉壮馍的做法:

           牛肉剁成肉末后加入花椒水、酱油，搅拌均匀，再加入姜末、葱花、盐、调料面、味精，调拌成馅料；

           面粉见爱如温水248克和成面团，揉透揉光，搓成长条，揪成4个面剂，逐个擀成面皮，包入馅料，捏
         紧收口，然后轻轻地擀成直径约为6厘米的圆形饼坯，即成西安肉壮馍饼坯；

           鏊子或饼铛加热，将饼坯刷好食用油后，放入鏊子中烙制，待两面皆呈现金黄色熟透即可出锅。